terça-feira, 27 de novembro de 2012

Assado ou Grelhado?

 

      Sempre que observamos barracas que vendem frangos na brasa, vemos placas anunciando «FRANGO ASSADO».

     Segundo os dicionários consultados, assar quer dizer «cozinhar em seco ou com pouco molho, diretamente sobre o fogo ou em forno. 

O grelhar significa, em culinária, «assar ou torrar sobre grelha e a fogo lento» e «assar ou tostar na grelha» (Dicionário Eletrônico Houaiss). 

     Portanto, grelhar é uma forma saudável de assar os alimentos, como se depreende dos significados, na área da culinária, das palavras grelhar e assar.

    Quando este é cozido em cima de uma grelha, é certo que praticamente todos os alimentos, nesta situação, são chamados de grelhados

      O uso generalizado de «frango assado», para referir não o modo de cozinhar mas o prato, é tão corrente no Brasil, que marginaliza a expressão «FRANGO GRELHADO», apesar de este estar mais de acordo com a realidade culinária. 

      Nós do Frango's temos o orgulho de poder temperar a nossa carne com as melhores iguarias do mercado, preparada com carinho para atender com qualidade aos nossos clientes. Assim podemos oferecer uma carne macia, saborosa e suculenta, onde o grelhado, na brasa do bafo mantém e apura todo o maravilhoso sabor da carne de frango!

       

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